Своим названием главный американский бутерброд обязан выходцам из Гамбурга. Однако для того, чтобы стать «королем» американского, а затем и мирового фаст-фуда, немецкий бифштекс должен был быть удобным для еды «на ходу».

27 июля 1900 американский гастроном Луи Лессинг в своем родном городе Нью-Хейвен продал первый гамбургер. Он положил бифштекс между двумя круглыми булочками, добавил соус и листик салата. Именно в таком виде гамбургер стал символом гастрономии Нового Света.

Гамбургеры получили широкую известность в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе. Однако еще в течение 30 лет американцы продолжали отдавать предпочтение хот-догам, жареным цыплятам и итальянской пицце.

В начале 1930-х настал звездный час бургеров. Тогда канзасец Уолтер Андерсон основал первую сеть закусочных «White Castle Hamburger», в меню которых входили гамбургеры как основное блюдо.

Окончательному успеху нового фаст-фуда способствовала сеть кафе «Wimpy Grills», которая наделила гамбургеры двумя главными преимуществами, которые стали золотым правилом предприятий быстрого питания. Гамбургеры начали продавать по очень низким ценам. Кроме того, была применена технология текущего приготовления, что позволяло затрачивать на обслуживание каждого посетителя менее одной минуты.